Gastronomía Italiana
La comida de Italia es variada. Refleja la variedad
cultural de sus regiones así como la diversidad de su historia. La cocina
italiana, está incluida dentro de la denominada gastronomía mediterránea y es
imitada y practicada en todo el mundo. Es muy común que se conozca a la
gastronomía de Italia por sus platillos más famosos, como la pizza, la pasta y
el risotto, pero lo cierto es que es una cocina donde coexisten los abundantes
olores y sabores del mediterráneo.
La comida típica de Italia se caracteriza por sus
elaboraciones con abundantes verduras, frutas, carnes, pescados, arroz, pastas
y panes. Entre los postres tradicionales tenemos el helado, mejor conocido como
gelato, tiramisú y babà, entre otros. Por último, entre las bebidas típicas de
Italia está el limoncello, la grappa, sambuca y demás.
COMIDA TÍPICA DE ITALIA
La cocina del norte de Italia
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Carpaccio: Esta plato consiste en láminas de
carne o pescado crudo macerados con zumo de limón, aceite de oliva o queso.
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Rissotto: Esta típica comida italiana es a
base de arroz y queso, sin embargo existen diferentes tipos de risottos con
distintos ingredientes que se le incorporan al arroz.
La cocina del sur de Italia
- Pizza: La pizza consiste en una masa de pan de forma generalmente redonda cubierta con salsa de tomate y otros ingredientes como queso, jamón, champiñones, aceitunas y demás.
- Macarrones: Los macarrones son una pasta elaborada agua, harina de trigo y en ocasiones, huevo. Esta pasta suele ir acompañado con diferentes tipos de salsas y queso.
La cocina en Sicilia y Cerdeña
- Sicilia: Esta isla no se puede dejar de probar algunos platos tan deliciosos como las bolas de arroz rebozadas con guisantes, carne, queso o los macarrones con “raggout”, una sabrosa salsa elaborada con carne picada.
- En Cerdeña existe gran número de preparaciones tradicionales propias de la isla y diferentes platos que recuerdan a la gastronomía catalana, como es el caso de la fabada, conocida en Cerdeña como “favata”.
La cocina del centro de Italia
- Bistecca alla fiorentina: Este famoso plato de Italia consiste en una chuleta de ternero a la brasa. Este plato muy propio de la ciudad de Florencia y de la región Toscana.
- Mazzarelle: La mazzarelle es tripa de cordero envuelta en hojas de endibia atadas con intestinos de cordero.
Bebidas típicas de Italia
- El limoncello es un típico licor italiano obtenido después de la maceración de algún tipo de cítrico o limón, su sabor es dulce y la región de origen es Campania.
- El vermouth es un vino típico de Italia de color rojo y sabor dulce. Está compuesto por sustancias vegetales aromáticas y amargas y su nombre “Vermouth di Piamonte“.
- La grappa es un licor popular en Italia, además, es llamado también “aguardiente de orujo” y muchos productores le agregan jarabe de frutas para suavizar y endulzar la bebida.
- El amaretto es un licor italiano a base de albaricoque y almendras, además de alcohol puro, azúcar caramelizada y esencia de plantas y frutas aromáticas.
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Dulces típicos de Italia
- El tiramisú es un postre frío de origen italiano y es elaborado a base de café y un poco de licor. El tiramisú no tiene receta única pues el ingrediente sólido que se humedece en el café para la preparación, puede ser galleta, bizcocho, turrón y demás.
- La panna cotta o en español, nata cocida, es un postre italiano de la región de Piamonte y está hecho a base de crema de leche, gelatina y azúcar.
- Los cannoli es un postre típico de Sicilia y consiste en masas en forma de tubos que están rellenos de queso ricota mezclado con vainilla, chocolate, pistacho, marsala, agua de rosas u otros aromatizadores.
- El panetone es un postre tradicional de navidad en Milán y consiste en un bollo o pan dulce junto con pasas y frutas confitadas en su interior.
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